給食紹介2024年11月

11月29日（金曜日）

牛乳パンハンバーグのマーマレードソースかけ小松菜と胡瓜のサラダミネストローネ

今日は「ミネストローネ」というトマト味のスープが登場します。
では、クイズです。このミネストローネは、どこの国の料理でしょう？
次のうち正しいと思うものを選んでください。
1.アメリカ 2.中国 3.イタリア
考える時間は5秒です。5・4・3・2・1 正解は3.イタリアです。
ミネストローネは、イタリア語で「具だくさん」という意味があります。
今日の給食も、7種類の具が入っていますよ。何が入っているか自分のお椀の中身を確認してみてくださいね。

11月28日（木曜日）

牛乳ごはん豚キムチ春巻きわかめスープ

キムチは、白菜や大根、胡瓜などの野菜を唐辛子の粉、にんにく、生姜などの様々な調味料につけこんだ韓国の漬物です。今日は白菜キムチと豚肉を炒めた豚キムチです。キムチは辛いというイメージが強いですが、給食では、辛さを控えた白菜キムチを使っているので、辛いものが苦手な人も食べやすいですよ。

11月26日（火曜日）

牛乳ごはん揚げ鶏のおろし玉ねぎソースかけひじき豆さつま芋のみそ汁

今日は人気メニューの揚げ鶏が登場します。揚げ鶏にかかっているソースは、玉ねぎと白ねぎをじっくりと炒めてうまみを出し、ケチャップ、醤油、砂糖で味付けした「おろし玉ねぎソース」です。見た目は、エビチリなどに使われるチリソースに似ていますが、ピリピリとした辛さはありません。今日は鶏肉にかけていますが、あっさりとした白身魚にもよく合うソースです。

11月25日（月曜日）

牛乳焼きそばサンドパン中華和え

焼きそばには、ソース味、塩味、醤油味などがありますが、今日は、ソース味の焼きそばをパンにはさんで食べる焼きそばサンドパンです。とんかつソース、ウスターソース、塩、こしょうを使って、パンに合うように、少ししっかりとした味に仕上げています。パンが苦手な人も、焼きそばをはさむと食べやすいですね。ただし、一気にたくさんの量を頬張ると、のどにつまってしまうので、少しずつ食べてくださいね。

11月22日（金曜日）

牛乳黒糖パンポークビーンズ厚切りベーコンとエリンギのソテーレモンソーダゼリー

今日の大おかずはポークビーンズです。ポークは「豚肉」、ビーンズは「豆」の意味です。豆にもいろいろな種類がありますが、今日は大豆を使っています。では、クイズです。次のうち、大豆からできているものは、どれでしょう？
1.とうふ 2.きな粉 3.油揚げ 4.おから
考える時間は5秒です。5・4・3・2・1 答えは1.から4.全部です。
大豆はそのままの姿だけでなく、いろいろな食材に姿を変えて、私たちの日々の食事のなかに、取り入れられています。

11月21日（木曜日）

牛乳根菜入りドライカレーツナサラダウインナーのスープ

今日のドライカレーには、根菜とよばれる、人参、ごぼう、れんこん、が入っています。根菜とは土の中で成長する根や茎を食べる野菜のことです。根菜には、体を温める働きがあると言われています。それは、水分量が少なく体を冷やしにくいことと、根菜にふくまれているビタミンEが、血管を広げて血液の流れをよくする働きがあるためです。今のような寒い季節は、根菜をしっかり食べて、体が冷えるのを防ぎたいですね。

11月20日（水曜日）

牛乳五目釜飯おでんとりつくね団子

おでんは寒い季節に食べたくなる料理のひとつですね。今日の給食のおでんには、鶏肉、厚揚げ、こんにゃく、ちくわ、ぼう天ぷら、人参、じゃがいも、大根、三度豆が入っていますが、地域や家庭によって、おでんに入れる具材はさまざまです。東北地方では、ホタテ貝やつぶ貝などの貝類を入れるそうです。金沢などの北陸地方では、車麩という大きな麩を入れることが多いそうです。また沖縄県では、豚足をいれる家庭もあるようです。他にもいろいろなおでんの具があるので、ぜひ調べてみてくださいね。

11月19日（火曜日）

牛乳ごはんほうとうきゅうりと大根のさっぱりづけ手作りごまひじきふりかけ桃ゼリー

毎月19日は食育の日で、給食では、日本各地の郷土料理や世界の国々の代表的な料理を出しています。今月は、山梨県の郷土料理である「ほうとう」が出ます。「ほうとう」は、うどんよりも平らな麺で、いろいろな野菜と一緒に煮込んで、みそ味で仕上げますが、必ずかぼちゃを入れることが特徴です。かぼちゃの甘みとみそが良く合い、とてもおいしく仕上がりました。デザートには、山梨県でとれた白桃を使ったゼリーをつけました。

11月18日（月曜日）

牛乳フィッシュバーガービーンズポタージュブロッコリーのサラダ

ビーンズポタージュの「ビーンズ」は豆という意味です。豆にはたくさんの種類がありますが、今日は白花豆という豆を使って作っています。白花豆は、その名のとおり、美しい白い花を咲かせます。花言葉は「喜びの訪れ」です。ビーンズポタージュを食べたら、何か嬉しい出来事が起こって、みなさんのもとにも喜びが訪れるかもしれませんね。

11月15日（金曜日）

牛乳ミニパンミートボールのトマトシチューポテトコロッケコーンとキャベツのサラダ

今日のシチューは、トマトの酸味がほんのりと残る、さっぱりとした味付けです。ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」や「トマトのある家に胃病なし」といわれるほど、健康な体になるためには欠かせない野菜、とされています。また、「グルタミン酸」と呼ばれるうま味成分が豊富で、今日のシチューのように、いろいろな食材と一緒に煮込むことで、さらにうま味がアップします。

11月14日（木曜日）

牛乳ごはんカレー豆腐ショーロンポー

カレーライス、カレーうどん、カレーピラフなど、カレーと名の付く料理はたくさんありますね。今日は「カレー豆腐」の登場です。豆腐の他に、ミニ厚揚げや玉ねぎ、人参、たけのこ、干ししいたけ、にらなど、たくさんの食材が入っていて、栄養満点です。そのまま食べてもおいしいですが、カレーライスのように、ごはんにかけて食べると、とてもおいしいですよ。

11月13日（水曜日）

牛乳ミニ栗ご飯みぞれうどんかき揚げ小松菜とツナのおひたし

今日から19日(火曜日）までは、10月中旬に泉佐野市の大木地区でとれた新米を使用します。新米は水分が多くて柔らかく、甘みが強いことが特徴です。今日は栗と一緒に炊いて、栗ご飯にしました。栗は二種類の皮に包まれており、一番外側を覆うつやつやした固い皮は鬼皮とよばれています。鬼皮をむくとさらに渋皮とよばれるうすい皮があります。その二種類の皮をきれいにむいて、とれたての新米と一緒に炊いています。新米の甘みと栗の甘みが混ざり合って、とてもおいしく仕上がりました。

11月12日（火曜日）

牛乳肉みそご飯さばの香味ソースかけすまし汁

今日のさばにかかっている香味ソースは、白ネギとにんにくをじっくりと炒めて甘みを出し、醤油と砂糖で味付けした手作りソースです。ねぎ特有の香りの成分は、硫化アリルと呼ばれ、胃液の分泌をよくして、消化を助けてくれる働きがあります。今日はさばと合わせましたが、肉類にもよく合うソースです。

11月11日（月曜日）

牛乳アップルパン豆乳コロッケさっぱりマカロニサラダベジタブルスープ

今日は「豆乳コロッケ」が登場します。柔らかい口当たりはクリームコロッケのようですが、牛乳や生クリームを使わず、豆乳を使って作っています。豆乳は、大豆を水にひたしてすりつぶしたあと、水を加えて煮詰め、さらにその煮汁をこしたものです。飲み物としてそのまま飲んだり、今日のように料理に使ったり、デザートの材料になることもあります。大豆のもつ栄養素がたっぷり含まれた豆乳。いろいろな形で食べたいですね。

11月8日（金曜日）

牛乳チキンサラダサンドパンオムレツのケチャップソースかけポトフ

今日のチキンサラダサンドパンの具には、鶏ささみ肉が入っています。ささみ肉は、鶏肉のなかでも、脂肪分が少なく、質の良いたんぱく質が豊富です。スポーツ選手は、良い筋肉を作るため、運動後に食べることが多い食材です。成長期のみなさんにとっても、丈夫な筋肉を作って、しっかり成長することは大切です。パンにはさんで、しっかり食べて、丈夫な筋肉を作りましょう。

11月7日（木曜日）

牛乳ごはん鰆の天ぷらオーロラソースかけブロッコリーのごま和えおこげ入りスープ

今日は「おこげ入りスープ」の初登場です。おこげは、ご飯を炊いたときに、釜の底やふちについた少し焦げたご飯のことです。パリッとした食感と香ばしさが特徴です。今日はひとり1個の個包装のおこげがつくので、スープに入れて食べてくださいね。スープにしっかりひたして、やわらかくなってから食べてもおいしいし、さっとひたして、少し固い状態で食べてもおいしいですよ。

11月6日（水曜日）

牛乳ハヤシライスカラフルソテーフルーツポンチ

フルーツポンチは、給食の人気メニューのひとつですね。「ポンチ」は、もともと果汁とアルコールを混ぜたお酒のことです。100年ほど前に、日本の果物屋さんが、そこにカットした新鮮な果物を入れて「フルーツポンチ」として提供するようになったそうです。徐々に、アルコールを入れずに、甘いシロップで作るフルーツポンチが定着してきました。「フルーツポンチ」という名前のひびきから、外国の料理のように思いがちですが、日本で考えられた料理だったのですね。

11月5日（火曜日）

牛乳ごはん・のりふりかけチャプチェミニ肉まん豆腐スープ

チャプチェは、韓国料理のひとつです。チャプチェの「チェ」は「細く切った食材・おかず」という意味です。では「チャプ」はどんな意味があるでしょう？次のうち正しいと思うものを選んでください。1.炒める 2.混ぜ合わせる 3.焼く
考える時間は5 秒です。5・4・3・2・1 正解は2.混ぜ合わせるです。
もともとチャプチェは野菜だけで作られていましたが、次第に、肉類や春雨を入れた料理に変わってきたそうです。今日の給食のチャプチェには、鶏肉、人参、たけのこ、玉ねぎ、にら、春雨が入っています。

11月1日（金曜日）

牛乳ミニパンミートスパゲティローストウインナーコールスローサラダ

今日はミートスパゲティです。「ミート」は、肉という意味ですが、今日のミートスパゲティには、ミンチ肉の他に、大豆をミンチ肉のように細かく刻んだ「大豆ミート」も入っています。大豆には、成長期に欠かせないたんぱく質が豊富で、畑の肉と呼ばれています。今日のように、ミンチ肉に混ぜて使うと、大豆が苦手な人も気づかないうちに食べることができますね。