給食紹介2025年11月

11月28日（金曜日）

牛乳ウインナードッグさつまいものポタージュ

さつまいもは、1600年代に中国から沖縄県に伝わったと言われています。沖縄県では「唐いも」、鹿児島県では「琉球いも」と呼ばれています。さつまいもには、糖分が多く、甘みがあるので、煮つけや揚げ物、菓子など色々な料理に使われています。今日は、さつまいもを使ったポタージュです。さつまいもの甘みを感じながら、いただきましょう。

11月27日（木曜日）

牛乳ごはんすき焼き風煮キャベツのレモンしょうゆかけ豆乳大福

「すき焼き」は、日本人が好きな料理のひとつです。江戸時代、農具で使う「すき」の上に、タレで漬け込んだカモやシカの肉を焼いて食べたのがすき焼きの始まりだと言われています。甘辛く味付けしたタレを使う関東風、砂糖、しょうゆ、酒を鍋に入れ、直接味付けをする関西風などがあります。今日のすき焼き風煮は、豚肉を使い、関西風に味付けしています。デザートには、豆乳大福が出ます。しっかりよく噛んで食べましょう。

11月25日（火曜日）

牛乳はりはりごはん豆腐ハンバーグの和風あんかけ鶏肉のみそ汁

11月24日は、何の日か知っていますか？正解は、和食の日です。24日は振替休日だったので、今日、25日を泉佐野市の和食の日とし、和食メニューを取り入れました。和食の魅力のひとつが、「だし」です。だしには、乾燥させた昆布を使った昆布だし、かつおの削り節を使ったかつおだし、乾燥させたいわしなどの小魚を使った煮干しだしなどの種類があります。今日の鶏肉のみそ汁は、だし昆布と削り節からだしを取りました。だしのうま味を感じてみましょう。

11月21日（金曜日）

牛乳焼きそばサンドパンツナと海藻の和え物いもけんぴ

のり、昆布、わかめ、ひじき、もずく、寒天・・・これらの仲間を何というでしょうか？正解は、海藻です。私たちの食卓には、海藻がよく登場します。海藻には、鉄分やカルシウム、カリウム、マグネシウムなど、健康に欠かせないミネラルを多く含み、ヘルシーフードと呼ばれています。今日の給食では、「ツナと海藻の和え物」に使われている、わかめと、透明でぷるぷるした耐熱寒天が海藻の仲間です。

11月20日（木曜日）

牛乳ごはん高野豆腐の煮物小松菜と油揚げのおひたしのりふりかけ

高野豆腐は何からできているか知っていますか？正解は、大豆です。大豆は、日本で昔から食べられてきており、この大豆を利用してさまざまな大豆製品が作られ、食生活豊かにしてきました。大豆は、「畑の肉」といわれるほど、たんぱく質がたくさん含まれていて、ひふや筋肉など、体をつくってくれる働きがあります。また、無機質も多く、丈夫な骨や歯などをつくってくれます。

11月19日（水曜日）

牛乳ごはんかつおミンチカツ切干大根の酢の物にら玉スープ

泉佐野市では、毎月19日を食育の日としていて、世界の料理や日本の郷土料理などが登場します。今月は、「高知県」です。かつおは、高知県を代表する県魚です。かつおのタタキなど、食べ方は色々ありますが、今日は、かつおの身を使ったミンチカツが登場します。また、高知県で生産量が全国1位であるにらを使い、卵と合わせてスープにしました。お味はいかがでしょうか？

11月18日（火曜日）

牛乳ごはん豚骨ラーメン鶏キムチ炒め野菜ゼリー

ラーメンは、給食で人気メニューのひとつです。ラーメンのラーは、中国語で引っ張るという意味です。中国の麺は、小麦粉を練ったものをひっぱり伸ばして麺にすることから、ラーメンと名付けられたそうです。今日は、豚骨味の豚骨ラーメンです。みなさんは、何味のラーメンが好きですか？

11月17日（月曜日）

牛乳パンハンバーグのバーベキューソースかけコーンサラダミネストローネ

とうもろこしのことを英語で、「コーン」と言います。今日の給食は、コーンを使ったサラダです。コーンは、コロンブスによって新大陸からヨーロッパに伝えられ、世界中に広まりました。日本には、明治時代にポルトガル人によって伝えられたそうです。焼いたり、ゆでたりして食べるほか、油をしぼりとったり、コーンスターチとよばれるでんぷんとしても使われています。

11月14日（金曜日）

牛乳パンコロッケ厚切りベーコンとエリンギのソテー塩レモンスープ

ベーコンは何からできているか知っていますか？正解は豚肉です。ベーコンはもともと「豚のばら肉」という意味だったそうです。その後、豚のばら肉や肩ロース肉などをスパイスや塩などに漬けてから燻製にしたものをベーコンと呼ぶようになりました。ベーコンは、古代ローマの料理書にも紹介されるほど、古くから親しまれている食べ物です。今日の厚切りベーコンとエリンギのソテーには、厚切りベーコンが使われています。

11月13日（木曜日）

牛乳ごはん厚揚げチゲミニ肉まんわかめとツナのナムル

固めの豆腐を油で揚げたものが厚揚げです。大豆からできている食べ物のひとつで、からだを作るたんぱく質という栄養素がたくさん含まれています。おでんや煮物などに入れるとおいしいですね。今日は、厚揚げを使った韓国料理、「厚揚げチゲ」です。ごはんによく合うおかずです。

11月12日（水曜日）

牛乳カレーライスキャベツとコーンのソテーフルーツポンチ

桃は、中国で長生きのシンボルとされています。桃には、実の白い桃と、黄色い桃があります。今日のフルーツポンチには、実の黄色い桃が使われています。桃には、ビタミンCや食物繊維が多く含まれ、肌をきれいにし、おなかの調子を整える働きがあります。

11月11日（火曜日）

牛乳ごはん鯖の香味ソースかけ根菜の金平さつまいものみそ汁

れんこんは、お正月やお祝いの料理によく登場する野菜です。穴がたくさん開いていて、「先が見通せる」という意味から縁起がよいとされています。シャキシャキとした食感が特徴で、金平や煮物に使われます。今日の根菜の金平には、れんこんが使われています。

11月10日（月曜日）

牛乳ミニパンミートスパゲティツナサラダヨーグルト（ソフール）

みなさん、ヨーグルトは何から作られているか知っていますか？正解は、牛乳です。ヨーグルトは、牛乳を乳酸菌で発酵させて作られます。発酵させることにより、牛乳に入っているたんぱく質がおなかの中で、消化吸収されやすくなります。ヨーグルトを食べて、おなかの中の良い菌を増やし、元気な体を作りましょう。

11月7日（金曜日）

11月5日（水曜日）

牛乳ごはん鰆の梅肉ソースかけブロッコリーの和え物すまし汁

ブロッコリーは、今が旬の野菜です。みなさん、ブロッコリーは植物のどの部分を食べているか知っていますか？もこもこした部分は、葉っぱが集まっているようにも、実が集まっているようにも見えますね。でも実は、茎の頭にできた花のつぼみなのです。つぼみをそのまま置いておくと、黄色い花が咲きますよ。