10月2日 牛乳 ウインナードック かぼちゃのポタージュ
クリームシチューやポタージュを作るためには、
ベシャメルソース（ホワイトソース）と呼ばれるソースを使います。
ベシャメルソースは、市販のものもありますが、
給食センターでは、小麦粉、バター、牛乳 を使って手作りしています。
大きな鍋にバターを溶かし、小麦粉をじっくり炒め、
温めた牛乳 を少しずつ加えて滑らかに仕上げています。
今日は、かぼちゃを使ってポタージュにしました。
かぼちゃの甘みが出ておいしく仕上がっていますよ。
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