10月27日 牛乳 牛丼 切干大根の酢の物 ふのみそ汁
今日は牛丼です。国産の黒毛和牛の肉を使っています。
使っている部位は「ロース」と言って、
肩から腰にかけての背中の部分のお肉です。
何と今回、200キログラム以上も使って牛丼を作りました。
お肉の味を味わってもらうため、
具材を玉ねぎ、人参、青ねぎとシンプルにしています。
牛丼の歴史は明治時代にさかのぼります。
もともと牛鍋として食べられていたのを、
ごはんの上にかけた「牛めし」が原型だそうです。
そして牛丼チェーン店の創業者が
「牛丼」と名付けました。たくさん食べてくださいね。
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