9月1日 牛乳 豚肉の生姜焼き丼 おかかぽん酢和え 茎わかめのスープ
茎わかめのスープに使われている茎わかめは、
海の中の岩でくっついているわかめの葉の芯の部分のことです。
茎わかめには、特有のぬめりがあります。
このぬめりの正体は「アルギン酸」です。
アルギン酸は、食べ物に含まれているあぶらを包んで
体への吸収を抑えてくれる働きがありますよ。
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