じゃことキャベツの野菜(やさい)炒(いた)めに使(つか)われている「じゃこ」は、ちりめんじゃこのことです。

スーパーなどで売(う)られているちりめんじゃこは、主(おも)にカタクチイワシの子(こ)どもである、

しらすを乾燥(かんそう)させたものです。

そのしらすを茹(ゆ)でたものを釜揚(かまあ)げしらすと言(い)い、釜揚(かまあ)げしらすを少(すこ)し乾燥(かんそう)させたものを

しらす干(ぼ)し、さらに乾燥(かんそう)させたものをちりめんじゃこと呼(よ)びます。

ちりめんじゃこは、骨(ほね)ごと全部(ぜんぶ)食(た)べるので、カルシウムを多(おお)く含(ふく)んでいます。

カルシウムは、骨(ほね)や歯(は)を丈夫(じょうぶ)にしてくれます。

しっかり食(た)べて、丈夫(じょうぶ)な体(からだ)を作(つく)りましょう。