毎月(まいつき)19日(にち)は泉佐野市(いずみさのし)の食育(しょくいく)の日(ひ)です。

今回(こんかい)は、九州(きゅうしゅう)地方( ちほう)の料理(りょうり)が登場(とうじょう)します。

皿(さら)うどんは長崎県(ながさきけん)、切干(きりぼし)大根(だいこん)は宮崎(みやざき)県(けん)が有名(ゆうめい)です。

皿(さら)うどんは、野菜(やさい)、肉(にく)、魚介類(ぎょかいるい)などの具(ぐ)をスープで煮込(にこ)み、とろみをつけたあんを、

パリパリに揚(あ)げた麺(めん)にかけて食(た)べる料理(りょうり)です。

給食(きゅうしょく)では、袋(ふくろ)に入(はい)った揚(あ)げ麺(めん)を砕(くだ)いて、少(すこ)しずつあんの中(なか)に入(い)れて食(た)べてください。

宮崎県(みやざきけん)は、切干(きりぼし)大根(だいこん)の生産(せいさん)量(りょう) 日本一(にほんいち)です。

切干(きりぼし)大根(だいこん)は、大根(だいこん)を細(ほそ)く切(き)って干(ほ)したもので、宮崎県(みやざきけん)では「千切(せんぎ)り大根(だいこん)」とも呼(よ)ばれます。

今日(きょう)は、鶏(とり)ささみフレークときゅうり、人参(にんじん)と合(あ)わせて酢(す)の物(もの)にしました。

たくさん食(た)べてくださいね。