10月21日牛乳炊き込みチャーハン肉しゅうまい豚肉と茎わかめの中華炒め中華スープ

豚肉(ぶたにく)と茎(くき)わかめの中華(ちゅうか)炒(いた)めに使(つか)われている茎(くき)わかめは、わかめの葉(は)の芯(しん)の部分(ぶぶん)です。

茎(くき)わかめには、特有(とくゆう)のぬめりがあります。

このぬめりの正体(しょうたい)は、アルギン酸(さん)です。

アルギン酸(さん)は、食(た)べ物(もの)に含(ふく)まれているコレステロールを包(つつ)み込(こ)み、

コレステロールの吸収(きゅうしゅう)を抑(おさ)える働(はたら)きがあります。

今日(きょう)は、茎(くき)わかめと豚肉(ぶたにく)、人参(にんじん)、青梗菜(ちんげんさい)、にらを炒(いた)め、

オイスターソースなどの調味料(ちょうみりょう)で中華風(ちゅうかふう)に味付(あじつ)けしました。

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10月21日 牛乳 炊き込みチャーハン 肉しゅうまい 豚肉と茎わかめの中華炒め 中華スープ