11月9日牛乳ごはん鯖の甘酢香味ソースかけひじきサラダのっぺい汁

のっぺい汁(じる)にはつきこんにゃくが入(はい)っています。

こんにゃくには黒(くろ)いつぶつぶがありますが、

これは小(ちい)さく切(き)った「あらめ」や「ひじき」などの海藻(かいそう)です。

昔(むかし)はこんにゃく芋(いも)からこんにゃくを作(つく)っていたので、

こんにゃく芋(いも)の皮(かわ)がまじり、黒(くろ)いつぶつぶとした色(いろ)をしていました。

工場(こうじょう)でたくさん作(つく)るようになると、真(ま)っ白(しろ)なこんにゃくになり、

あまり売(う)れなかったそうです。

そのため小(ちい)さく切(き)った海藻(かいそう)を混(ま)ぜて黒(くろ)くし、

こんにゃくを作(つく)るようになったそうです。

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