12月7日 牛乳 ごはん 厚揚げマーボー 中華和え

牛乳 ごはん 厚揚げマーボー 中華和え
今日(きょう)の給食(きゅうしょく)の厚揚(あつあ)げマーボーにも使(つか)われている厚揚(あつあ)げは、
どのように作(つく)られているか知(し)っていますか？
厚揚(あつあ)げは木綿(もめん)豆腐(どうふ)を使(つか)って作(つく)ります。
豆腐(とうふ)の中(なか)の水分(すいぶん)をできるだけ少(すく)なくする「水切(みずき)り」という作業(さぎょう)をしてから、
高温(こうおん)の油(あぶら)で揚(あ)げます。おでんの具(ぐ)にもよく入(はい)っていますね。
豆腐(とうふ)は、厚揚(あつあ)げ以外(いがい)にも油(あぶら)揚(あ)げや焼(や)き豆腐(どうふ)、がんもどきなど様々(さまざま)な種類(しゅるい)に変身(へんしん)しますよ。
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