さつまいもは江戸(えど)時代(じだい)に中国(ちゅうごく)から日本(にほん)に伝(つた)わり、

鹿児島(かごしま)の薩摩藩(さつまはん)から全国(ぜんこく)に広(ひろ)がっていきました。

食物(しょくもつ)繊維(せんい)が多(おお)く含(ふく)まれており、おなかの調子(ちょうし)を整(ととの)え、便通(べんつう)をよくしてくれます。

焼(や)き芋(いも)はとても甘(あま)いですよね。

焼(や)き芋(いも)が甘(あま)くなるのは時間(じかん)をかけてじっくり、ゆっくり火(ひ)を通(とお)しているからです。

時間(じかん)をかけて火(ひ)を通(とお)すことによって、さつまいものβ(べーた)‐アミラーゼという酵素(こうそ)が

よく働(はたら)き、でんぷんから麦芽糖(ばくがとう)という甘味(あまみ)成分(せいぶん)を作(つく)り出(だ)すからだそうです。