5月13日 牛乳 ごはん 鯵の香味ソースかけ 新玉ねぎのサラダ 豚汁
今日のサラダには、今が旬の新玉ねぎが入っています。
新玉ねぎは、春先に早取りし、すぐ出荷されたものです。普段食べている茶色い皮の玉ねぎは、
この時期に収穫されたものを保管したもので、「ひね」と呼ばれます。
一方、新玉ねぎは皮が白く薄いものが多いです。泉州地域は玉ねぎの名産地でもあります。
泉州玉ねぎの新玉ねぎは、特に水分が多くて柔らかく、生で食べても甘く感じるほど、甘みが強いのが特徴です。
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