5月25日 牛乳 ごはん ホイコーロー 中華和え 汁ビーフン
「ホイコーロー」は、中国の四川料理のひとつです。ホイコーローは、中国語で「鍋に帰る肉」という意味です。
一度調理したかたまりの肉を鍋から取り出し、野菜を炒めたところに、
薄く切った肉を戻すことから、この名前がつきました。
日本でよくみられるホイコーローには、たくさんのキャベツが入っています。
キャベツには胃腸を守る働きがあり、古代ギリシャや古代ローマでは、
薬草として食べられていたこともあるそうです。
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