12月1日 牛乳 ごはん 厚揚げと大根のそぼろ煮 蒸ししゅうまい 中華スープ
厚揚げと大根のそぼろ煮に、厚揚げが入っています。
これから厚揚げの作り方について紹介します。
厚揚げは木綿豆腐を使って作ります。
この木綿豆腐を「水切り」という、豆腐の中の水分を
出来るだけ少なくする作業をしてから、高温の油で揚げます。
別名「生揚げ」とも呼ばれます。
おでんの具にもよく入っていますね。
豆腐は、厚揚げ以外にも油揚げや焼き豆腐、がんもどきなど、
様々な種類に変身しますよ。
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