11月11日 牛乳 ごはん 鰆のゆずみそ焼き 茎わかめのきんぴら かきたま汁
鰆のゆずみそ焼きに使われているゆずは、
みかんの仲間で、海外でも「ゆず」と呼ばれています。
日本では古くから作られていて、寒い地域でも栽培することができます。
ゆずは、夏になると未熟な緑色の実をつけ、
11月ごろに黄色く熟した実を収穫します。
今日はゆずの果汁とみそなどの調味料を合わせ、ゆずみそを作りました。
みそのコクの中に、ゆずのさわやかな香りを感じて下さいね。
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