2月24日 ごはん 高野豆腐の煮物 塩昆布あえ
今日の塩昆布和えに使われている塩昆布は、
どのようにして作られているか知っていますか？
昆布を細く切ったものを水、しょうゆ、みりん、
砂糖などを合わせて長い時間かけて煮詰めます。
最後に塩などをまぶして完成です。
塩吹き昆布と呼ばれることもあります。
今日は、キャベツともやしで和えました。
昆布のうま味が野菜に染みて美味しいですよ。
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