6月16日 牛乳 ごはん 鰆のレモンしょうゆかけ 糸かまぼこの梅かつお和え むらくも汁

糸(いと)かまぼこと梅(うめ)かつお和(あ)えには、きゅうりが入(はい)っています。

きゅうりは、平安(へいあん)時代(じだい)から食(た)べられていました。

昔(むかし)は、黄色(きいろ)に熟(じゅく)したきゅうりを食(た)べていたそうです。

江戸(えど)時代(じだい)に品種(ひんしゅ)改良(かいりょう)がされ、今(いま)の私(わたし)たちがよく目(め)にする緑色(みどりいろ)のきゅうりができました。

今(いま)では、世界(せかい)中(じゅう)で500種類(しゅるい)も栽培(さいばい)されていますよ。

きゅうりは約(やく)95パーセントが水分(すいぶん)でできているので、鮮度(せんど)が大事(だいじ)です。

風邪(かぜ)予防(よぼう)やお肌(はだ)の調子(ちょうし)を整(ととの)えるのに欠(か)かせないビタミンC(しー)や、

むくみをとってくれるカリウムが含(ふく)まれています。

今日(きょう)は、かまぼこを糸(いと)のように細(ほそ)くした「糸(いと)かまぼこ」と、

梅干(うめぼ)しを削(けず)り節(ぶし)やしそ、みりんなどの調味料(ちょうみりょう)で味(あじ)付(つ)けした「しそかつお梅(うめ)」と

合(あ)わせました。