4月19日 牛乳 沖縄ジューシー丼 ツナサラダ もずくスープ

毎月(まいつき)19日(にち)は、泉佐野市(いずみさのし)の食育(しょくいく)の日(ひ)です。郷土(きょうど)料理(りょうり)や世界(せかい)の料理(りょうり)が登場(とうじょう)します。

今回(こんかい)は、沖縄(おきなわ)県(けん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)が登場(とうじょう)します。

ジューシーは、雑炊(ぞうすい)や炊(た)き込(こ)みごはんに似(に)た沖縄(おきなわ)の伝統(でんとう)料理(りょうり)のことです。

沖縄(おきなわ)の家庭(かてい)では、祝(いわ)い事(ごと)や法事(ほうじ)に欠(か)かせない料理(りょうり)です。

豚肉(ぶたにく)の茹(ゆ)で汁(じる)や昆布(こんぶ)の出汁(だし)を使(つか)い、

ごはんと豚(ぶた)ばら肉(にく)・刻(きざ)み昆布(こんぶ)・人参(にんじん)・しいたけなどの具材(ぐざい)と、

調味料(ちょうみりょう)を入(い)れ炊(た)いたごはんです。

給食(きゅうしょく)では、豚肉(ぶたにく)・細切(ほそぎ)り昆布(こんぶ)・干(ほ)ししいたけ・ちくわ・玉(たま)ねぎ・人参(にんじん)の具材(ぐざい)を、

生姜(しょうが)汁(じる)を入(い)れた調味料(ちょうみりょう)で煮込(にこ)み、ごはんの上(うえ)にのせたジューシー丼(どんぶり)にしました。

沖縄県(おきなわけん)は日本(にほん)で1番(ばん)たくさん、もずくが収穫(しゅうかく)できます。

4月(がつ)から6月(がつ)がもずくの収穫(しゅうかく)が多(おお)い時期(じき)です。

今日(きょう)は、もずくをスープにいれました。