11月11日牛乳・アップルパン・豆乳コロッケ・さっぱりマカロニサラダ・ベジタブルスープ

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今日(きょう)は「豆乳(とうにゅう)コロッケ」が登場(とうじょう) します。
柔(やわ)らかい口当(くちあ)たりはクリームコロッケのようですが、
牛乳(ぎゅうにゅう)や生(なま)クリームを使(つか)わず、豆乳(とうにゅう)を使(つか)って作(つく)っています。
豆乳(とうにゅう)は、大豆(だいず)を水(みず)にひたしてすりつぶしたあと、
水(みず)を加えて煮詰( につ)め、さらにその煮汁( にじる)をこしたものです。
飲( の)み物(もの)としてそのまま飲(の)んだり、今日(きょう)のように料理(りょうり)に使ったり、
デザートの材料(ざいりょう)になることもあります。
大豆( だいず)のもつ栄養素(えいようそ)がたっぷり含(ふく)まれた豆乳(とうにゅう)。
いろいろな形(かたち)で食( た)べたいですね。

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