5月14日牛乳・玄米ご飯・白身魚フライの香味ソースかけ・ナムル・中華スープ

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今日(きょう)の白身(しろみ)魚(ざかな)フライにかかっている香味(こうみ)ソースは、
白(しろ)ねぎとにんにくをじっくりと炒(いた)めて甘(あま)みを出(だ)し、
醤油(しょうゆ)と砂糖(さとう)で味付(あじつ)けした手作(てづく)りソースです。
ねぎ特有(とくゆう)の香(かお)りの成分(せいぶん)は、硫化(りゅうか)アリルと呼(よ)ばれ、
胃液(いえき)の分泌(ぶんぴつ)をよくして、消化(しょうか)を助(たす)けてくれる働(はたら)きがあります。
今日(きょう)は魚(さかな)と合(あ)わせましたが、肉類(にくるい)にもよく合(あ)うソースです。

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泉佐野市立学校給食センター <e-mail：kyusyoku@city.izumisano.lg.jp>
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5月14日 牛乳・玄米ご飯・白身魚フライの香味ソースかけ・ナムル・中華スープ

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